図説和菓子の今昔

図説和菓子の今昔

著者：青木直己出版社：淡交社サイズ：単行本ページ数：182p発行年月：2000年10月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか？和菓子の歴史が体系的に学べる好著。【目次】（「BOOK」データベースより）序章　歴史の中の和菓子／第1章　古代の菓子／第2章　中世の菓子／第3章　近世の菓子／第4章　歴史の中の菓子と菓子屋達／第5章　描かれた菓子屋／第6章　行事と儀礼に見る和菓子／第7章　地域文化と和菓子／終章　和菓子文化論をめざして【著者情報】（「BOOK」データベースより）青木直己（アオキナオミ）1954年東京生まれ。立正大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。立正大学助手、同短期大学部講師を経て、現在は虎屋の虎屋文庫・専門職課長。虎屋文庫で調査研究に関わる一方で、NHK文化センター、日本菓子専門学校などの和菓子講座をはじめ、くらしき作陽大学食文化学部でも講師を勤める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 人文・地歴・哲学・社会> 民俗> 風俗・習慣
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